第2回 日墺文化協会オンライン講演会
《 オーストリア食文化シリーズ 》オーストリアからマールツァイト
協力:レストランMahlzeit
◎料理講演会  白いんげん豆のスープ Wei ße Bohnensuppe
野菜がたっぷりの健康スープ。Weißeヴァイスは白、Bohnenは豆、
お腹を満たす健康スープをどうぞ
◎料理講演会 ウィーン風 グーラッシュ  Wiener Saftgulasch
ハンガリーから来たグーラッシュはウィーンで花開きました
牛肉のパプリカシチユーをお楽しみください。
◎料理講演会 ナプキンクヌーデル Serviettenknödel
クヌーデルにはジャガイモ、レバー、セモリナがありますが
今回はセンメルパンを包んで作ったクヌーデルです
◎料理講演会  チョコレートムース  Schokoladen Mousse
こってりしたチョコレートケーキも美味しいですが
ふわっとしたチョコレートムースをどうぞ
第1回 日墺文化協会オンライン講演会
Nr. 3 《 オーストリア食文化シリーズ 》 協力:レストランMahlzeit
オーストリアからマールツァイト 『ウィーンのクリスマス』
◎料理講演会 フリタッテンスッペ  Frittatensuppe
ボールに卵・卵黄・塩・バターを入れよくほぐし、小麦粉
を入れダマができないようよくかき混ぜるのがコツです。
グルテンが出るようにしっかりと捏ねてください。
◎料理講演会 ケルンテン風 卵と洋ワサビのサラダ Kärntner Eierkren
ケルンテン州ではイースターの時によく作られるサラダです。
またハムと一緒に食べられることもあります、ウィーンでも
サワークリームかマヨネーズを使った野菜サラダが入った
シンケンロール(ハムロールSchinkenrolle)があります。
ポテトサラダに洋ワサビを効かせてウィーンを味わいましょう。
◎料理講演会 鴨モモ肉の赤ワイン煮  Weihnachtsente
鴨肉はクリスマスシーズンのご馳走として広く愛され、
Weihnachtsente ヴァイナハツエンテ(クリスマス鴨!)と、
よばれ様々な調理法があります。美味しいですよ。