【オーストリアのドイツ語】
オーストリアはご存じのようにドイツ語が公用語ですが標準ドイツ語とは少し違った方言で話されています。そこで料理に関するオーストリア語ともいえる言い回しを紹介します。カタカナ語は正確な発音ではありませんが書き添えました。

【日】ジャガイモ

【独】Kartoffel（カルトッフェル）
【墺】Erdäpple（エアダッフェル）

【日】杏（アンズ）

【独】Aprikose（アプリコーゼ）
【墺】Marille（マリーレ）

【日】茄子（なす）

【独】Aubergine（オーベルジーヌ）
【墺】Melanzane（メランザーネ）　Eierfrüchte（アヤフルュフテ） 

【日】梅ジャム

【独】Pflaumenmus（プフラウメムス）
【墺】Powidl（ポヴィドル）

【日】プラム（梅）

【北独】Zwetsche（ツヴェッチェ）
【南独】Pflaume（プフラウメ）
【墺】Zwetschke（ツヴェチケ）
【ロレーヌ、アルザス、ルクセンブルク、ドイツの一部】Quetsche（クエチェ）

【日】栗（クリ）

【独】Edelkastanie（エーデルカスタニエ）
【墺】Maroni（マローニ）

【日】クグロフ（ケーキ）

【独】Napfkuchen（ナップフクーヘン）Rodon-kuchen（ロドンクーヘン　おそらく中高ドイツ語）
【墺】Gugelhupf（クーゲルップフ） 

【日】カッテージチーズ（ちょっと違います）

【独】Quark（クワルク）
【墺】Topfen（トップフェン）

【日】クリスマスマーケット

【独】Weihnachtsmarkt（ワイナハトマルクト）
【墺】Christkindlmarkt（クリストキンドルマルクト）

【日】きのこ

【独】Pilz（ピルツ）
【墺】Schwamm（シュワム）

【日】ひき肉

【独】Hackfleisch（ハックフライッシュ）
【墺】Faschiertes（ファシエーテス）

【日】トウモロコシ

【独】Mais（マイス）
【墺】Kukuruz（ククルツ）

【日】クレープ

【独】Pfannkuchen（プファンクーヘン）
【墺】Palatschinken（パラチンケン）

【日】団子（ダンゴ）

【独】Kloss （クロッス）
【墺】Knödel（クヌーデル）

【日】謝肉祭　　（カーニバル）

【独】Karneval（カーネヴァル）
【墺】Fasching（ファッシング）

【日】トマト

【独】Tomate（トマテ）
【墺】Paradeiser（パラダイサー）Paradeisapfel（パラダイスアプフェル）

【日】冷蔵庫

【独】Kühlschrank（クールシュランク）
【墺】Eiskasten（アイスカステン）

【日】カリフラワー（花キャベツ・花甘藍）

【独】Blumenkohl（ブルメコール）
【墺】Karfiol（カフィオリ）

【日】10グラム

【独】10 Gramm
【墺】1 Deka

【日】ジャーマンポテト

【独】Bratkartoffeln（ブラートカルトッフェル）
【墺】Geröstete kartoffeln（ゲロステーテカルトッフェル）

【日】チーズ（乾酪）

【独】Käse（ケーゼ）
【墺】Kas（カース）

【日】炭酸入りの

【独】mit Sodawasser（ミット　ソーダワッサー）
【墺】gespritzt　（ゲシュプリッツ）

【日】デザート

【独】Nachtisch（ナハティッシュ）
【墺】Nachspeise（ナハシュパイゼ）

【日】クリーム

【独】Sahne（ザーネ）、Rahm（ラーム）とくに南部地方
【墺】Obers（オーバス）、Rahm（ラーム）

【日】丸パン

【独】Brötchen（ブロートヒェン）
【墺】Semmel（センメル・独ゼンメル）

【日】すね肉

【独】Eisbein（アイスバイン）
【墺】Stelze（シュテルツェ）

【日】アンズ茸

【独】Pfifferling（プィファリンク）
【墺】Eierschwammerl（アヤシュワンメル）

【日】雌鳥

【独】Huhn（フーン）
【墺】Hendl（ヘンデルまたはヘンドル）

【日】飲み屋

【独】Kneipe （クナイペ）
【墺】Lokal（ロカール）Stube（ステューべ）Beisl ・ Beisel（バイスル）

【日】卵白・白身・蛋白質

【独】Eiweiss　（アイヴァイス）
【墺】Klar　　（クラー）

【日】スクランブルエッグ

【独】Rührei　　（リュールアイ）
【墺】Eierspeise（アヤシュパイゼ）

【日】西洋ワサビ

【独】Meerrettich（メールレティッヒ）
【墺】Kren　　 　（クレン）

【日】ヒレ肉、フィレ肉

【独】Rinderfilet　（リンダーフィレ）
【墺】Lungenbraten　（ルンゲンブラーテン）

【日】酵母

【独】Hefe（ヘーフェ）
【墺】Germ（ゲァルム）

【日】莢インゲン豆

【独】Grüne Bohnen（グリュネボーネン）
【墺】Fisolen　　　　（フィソーレン）

【日】レタス

【独】Kopfsalat　（コップフサラート）
【墺】Häuptelsalat（ハウプテルサラート）

【日】馬

【独】Pferd　（プフェアード）
【墺】roß　　（ロス）

【日】夕食

【独】Abendessen （アーベントエッセン）
【墺】Nachtmahl（ナハットマール）

【日】ネギ

【独】Lauch （ラオホ）
【墺】Porree（ポレー）

【日】赤カブ

【独】Rote Bete（ローテビート）
【墺】Rote Rübe（ローテリューベ）

【日】カップ（コップ）

【独】Tasse（タス）
【墺】Häferl（ハーフエル）